正文_第227章 学习 (第1/2页)
　　
　　在这个世界有一个词叫兴之所至，何海就是这么一个人。作为一个官二代，他平时的生活实在是有点枯燥。除了花钱与泡妞之外，他也没有什么特长。在大学里面，他也只是在混日子。
　　
　　何海在北盛学院这里本来是在行政管理班级那边上课的。最近谢飞的名头在北盛学院这里可以说是声名显赫。甚至有人传出来说谢飞不只是个厨师，同时也是个武林高手。总之各种各样的传言都出来了。
　　
　　每个男人都向往英雄人物。单单是谢飞带领着北盛学院在少年厨神大赛里面夺冠，就足以让何海产生了敬仰之心。不知道为什么，他脑子一抽就想到要来当一个厨师。
　　
　　因为何海农业局副局长的儿子，所以当他找到了李诚翟申请转班的时候，李诚翟也不好说什么。反正最终麻烦的那个人也是谢飞，他想了想之后就直接带着何海来到了厨艺六班。
　　
　　也就是说，何海来这边学习，也就是兴之所至。他在来这里之前，并没有考虑到当厨师是一个多么累的工作。今天谢飞上的课是炒菜。
　　
　　因为在北盛学院这里的学生未来发展的方向，几乎都是大酒店的星级厨师。所以说，他们在这里学习的并不是可以做几个家常小菜，而是为大众服务。
　　
　　炒菜，不是说拿着锅铲把大锅里面的料理炒熟就可以了。在炒菜的过程之中，因为锅子太大的关系，一个厨师要怎么才可以把锅里面的料理都均匀炒熟，并且在下调味料之后，要怎么让调味料均匀分布到所有的食材上面，这些都是厨师需要掌握的技巧。
　　
　　而最难的却还不是这样，最难把握的是火候。因为在锅子太大的话，会让整个锅受热不均匀，这样一来，有些位置的食材可能就会煮不熟，有些地方的食材却因为太热而变味了。
　　
　　今天谢飞教学生们的，就是怎么可以把握好这些细节。
　　
　　每个学生不是一毕业就可以当大厨的，这就意味着用大锅炒菜是一个必经的阶段。在厨房里面，这个职位叫炉头。
　　
　　谢飞解释清楚了之后，就开始用左手拿着大锅的把手，一手就把大锅给提了起来。有体力，也是作为一个厨师的基本因素之一。
　　
　　谢飞展示的第一款菜式很简单。就是简单地炒小白菜。不过，这一倒进去，就倒了三四碟的份量。
　　
　　锅里面原来已经倒进了植物油，并且已经加热了一小段的时间了。所以小白菜倒进去之后，就发出了滋滋滋的声音。
　　
　　假如在这个时候，谢飞只是用锅铲去翻炒的话，那么就有可能会导致一部分的小白菜烧焦了。所以，在把小白菜倒进去之后，谢飞的第一个动作是抛锅。所谓的抛锅，就是谢飞握住大锅把手的那一只手用力往上一提。这一提，锅子里面的菜就被抛了起来，在半空之中翻了一个身。
　　
　　等那些小白菜再次落在了锅里的时候，谢飞再次用手一提。那些小白菜再次在锅里面翻滚了一下。这个时候，谢飞才开始利用右手一只拿着的锅铲翻炒锅子里面的小白菜。
　　
　　
　　
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